南陵县2020年中高考期间食品安全告知书

发布时间:2020-06-23 11:42 来源:县市监局 阅读次数: 字体:【  

水果拉霸APP下载2020年高考、中考将至,考试期间正值气温升高、微生物容易滋生繁殖和食物中毒易发高发时期,为保证我县考生的身体健康和生命安全,南陵县市场监督管理局对辖区内的食品经营者,提出如下食品安全要求,请遵照执行: 

一、从业人员必须取得有效的健康证明,坚持晨检。从业人员应穿戴整洁,直接接触入口食品的工作人员应穿戴专门的工作衣帽。 

二、餐饮服务单位负责人为食品安全第一责任人,要落实食品安全管理制度,预防有毒、有害食品流入餐桌,严防发生群体性食品安全事故。 

水果拉霸APP下载三、不要采摘、购买、食用有关部门明令禁止、来历不明的食物(如河豚鱼、野生蘑菇等),不得使用腐败变质、霉变、生虫、有毒有害、病死毒死以及不明原因死亡的禽畜肉鱼类,不采购未标示厂名厂址,生产日期,合格证的“三无”产品以及超过保质期、不新鲜的食品和原料,以免发生食物中毒。采购的肉类、水产品及其半成品等若不能及时加工处理,应按原料、半成品、成品分柜进行冷藏保存。 

四、采购时应索取发票等购货凭据,并妥善保存,便于溯源;向食品生产经营单位采购食品的,还应查看营业执照、食品经营许可证、检验(检疫)合格证明等。

五、加工操作过程必须做到生、熟分开,已盛装直接入口食品的容器不能直接置于地面;菜品要烧熟煮透,其加工时食品中心温度不得低于70℃,加工制作至食用时间不得超过2小时。 

六、保持食物的安全温度。所有熟食和易腐烂的食物必须及时冷藏(5℃以下),熟食再次加热要彻底,加热时食品中心温度不得低于70℃,熟食在食用前应保持60℃以上的温度。 

七、没有凉菜制售资质的餐饮单位,一律不准制售凉菜,不准外购散装熟食制品。凉菜间必须做到“专人、专间、专用工具、专用冷藏设施、专用消毒设备”,凡隔餐隔夜的熟食一律不得食用;同时各餐饮单位应按照规定做好各类食品的留样并冷藏保存至少48小时,每份留样不少于125克。

八、餐饮用具必须经过严格的清洗、消毒后方可使用;消毒后的餐具应存放在专用保洁柜(必须有“三防”纱网)内;不得使用一次性餐具(能提供相应的检验合格证或报告单除外)。 

九、就餐后如顾客出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良症状,应及时将病人送医院就诊,并在第一时间内向县市场监管部门报告,不得隐瞒事实。同时,保护好用餐现场,等待有关部门调查处理。 

南陵县市场监督管理局

2020年6月23日

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